Receita: Bolo de Cenoura Rápido e Fofinho com 1 ovo só

Essa é uma receita que fiz num daqueles dias que tinha poucos ingredientes em casa mas queria comer bolo de cenoura. O resultado ficou melhor que a receita que eu costumava usar, por isso segui fazendo e agora estou compartilhando com vocês. ^_~

Bolo de Cenoura Rápido e Fofinho com 1 ovo só

Ingredientes:
- 1 1/2 cenoura média (ou 1 grande) descascada e picada
- 2 1/2 xíc. de farinha de trigo
- 2 xíc. de açúcar
- 1 1/2 col.s. fermento químico
- 1 ovo
- 2/3 xíc. de óleo de soja
- água até o ponto (mais ou menos 1 xícara)

Modo de fazer:
No liquidificador, coloque a cenoura picada, o açúcar, o fermento, o ovo, o óleo, e 2/3 da xícara de água. Bata bem, acrescente metade da farinha, bata mais um pouco até misturar bem. Acrescente a outra metade da farinha, siga batendo, e se a massa ficar muito pesada acrescente o resto da água e bata mais um pouco (ou misture à mão se precisar). Essa massa fica um pouco mais consistente que a massa de bolo de chocolate, mas ainda leve.
Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 20-30 minutos ou até estar assado. Bom apetite! Esse bolo é bastante leve e fica delicioso mesmo sem nenhuma cobertura.

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Uma variação que faço é assar no forno elétrico por 20min na parte inferior a 150°C, com a parte superior desligada. Quando está cozido embaixo e pálido em cima, retiro do fogo, furo a superfície e despejo em cima do bolo quente a seguinte mistura: 4 col.s. de leite em pó + 2 col.s. de açúcar + 2/3 xíc. de água fervente. E levo de volta ao forno elétrico, desta vez com a parte de baixo desligada, e a de cima ligada em 200°C, só pra dourar (uns 5 a 8 minutos). Lembrando que cada forno é diferente e o tempo e temperaturas podem precisar ser adaptados conforme sua necessidade.

Receita: Bolinho de Chuva sem ovo e sem leite (vegano)

Hoje vou dividir com vocês uma receita que gosto muito e que faço bastante aqui em casa: o bolinho de chuva sem ovos! Essa é uma versão que descobri num dia que estava com desejo de comer bolinho de chuva mas não tinha ovo e não queria sair pra ir no supermercado.

Eis que uma rápida busca no google me trouxe a resposta! :D
E descobri que essa receita fica mais leve e gostosa que a original. Desde então só faço dessa (até fiz da outra pra comparar, mas essa me conquistou de vez!). Vamos à receita:

Bolinho de Chuva sem ovo e sem leite (vegano)

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água (estou usando 4/5 de xícara)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de açúcar

Misture tudo muito bem em uma vasilha, adicionando a água por último, aos poucos. Mexa até ficar bem uniforme. Fica uma massa suave e bonita, como na foto abaixo. A receita original diz 1/2 xícara de água, mas pra mim a massa ficou muito dura, então sempre coloco um pouco mais. Tente com meia xícara e vá adicionando mais se achar necessário.

Aqui já está pronta pra fritar. Eu coloquei junto uma banana caturra/nanica picada (também dá pra usar pedacinhos de goiabada):

Depois disso é hora de fritar. Com ajuda de uma colher, faça bolinhos pequenos, pra não ter o risco de ficarem crus por dentro. Frite até ficarem dourados, e escorra em papel toalha. Polvilhe com açúcar e canela e sirva quentinho.

Abaixo uma foto com a minha mão, pra você ter uma ideia do tamanho que os bolinhos ficaram.

A banana derrete por dentro.. Uma delícia!

E aí está! Uma opção fácil, rápida e econômica para aqueles dias que dá vontade de comer alguma coisa doce. Se testar, deixe seu comentário dizendo o que achou da receita, e que outras opções usaria como recheio. =)

Olá.

Olá.
Seja bem vindo ao meu cantinho do chocolate quente e biscoitos!
Me chamo Liane, sou da região sul do Brasil e nasci em 1977, sob o signo de Escorpião, com ascendente em Touro e signo lunar em Peixes. O não-convencional me fascina.

Sou uma pessoa curiosa, com paixão especial por bonecas (ainda vamos falar muito sobre elas!), receitas (especialmente doces, e assados: pães, bolos, biscoitos, pizza, etc), natureza e gatos (tenho 2 filhinhos peludos, o Chuchu e a Shatira).

Aqui vou dividir um pouco das minhas paixões e também alguns hobbies, como filmes e leituras. Espere ver de tudo um pouco, e fique à vontade para participar com seus comentários. ^_~